釣りキャンプのお供(肴)の巻その2

つり-3

さて、今季最後の氷上釣りへ出かける前に、やはり釣りのお供を作らなくてはいけません。           スノーピーク・コンパクトスモーカー2段を使います。

つり-1

一段目は、鶏ササミの塩と香辛料漬け、それから、砂肝の塩麹と香辛料漬けです。 砂肝は柔らかめに仕上げるため、塩麹を使いました。                                                 それから、写真にあるように、受け皿を裏表(勿論チップの下も全面)ともアルミホイルでカバーしてしまうと、洗いがすごく楽ですよ。

つり-2

二段目は、鶏ササミの醤油と香辛料漬け、そして煮豚の残り物です。                         最初強火で煙り出しをしてから、2時間ほど極弱火で。 チップはリンゴです。                    出来上がりの写真を撮らないまま、袋詰めしてしまったので、しまった!

味は予想通り、上々、楽しみですね。

※写真はクリックすると綺麗に見ることが出来ます。

 

 

 

 

 

 

 

釣りキャンプのお供(肴)の巻その2」への2件のフィードバック

    1. jiji 投稿作成者

      jamさん、今日は
      どっちもですよ。
      私は釣りオンリーはダメなんです。周りに花がないとね。

      返信

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