前記事追記、レインボー調理の巻

 振り塩で余分な水分を抜き、寝かせたことで、旨みが増しました。 魚種は虹鱒です。たまたま長女が来訪したので試食させるが、美味しいと言ってくれました。 嬉しいですね。

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