五平餅作りの巻

 日曜日、雨と思って自宅休養日としましたが、雨降らず・・・。 で、何かしようと思い立ち、五平餅作りとなりました。 自己流ですがね。

 まずは味噌だれ作り。 今回は大豆味噌と甘口の白味噌の合わせです。

 粒山椒を擂ります。 これは外せません。

 他に醤油とミリン、それからすり胡麻です。

 味噌2種と和えます。

 ご飯は3合炊いて突き、半餅状にします。

 10個出来ました。 割り箸は使い古しを熱湯消毒した物です。

 味噌ダレを塗ります。 この後、餅の温度を落としておきます。

 網を充分に熱してから焼きます。 そして出来上がりです。 余った餅は冷凍しておきます。 美味しいので3つ程いけそうですが、我慢我慢、後日またいただきましょう。

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