黒ニンニク作り その2の巻

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黒ニンニク作り、2回目。                                                     前回は熟成を14日ほどでしたが、今回は28日と倍にしてみました。

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少し黒みはましましたが、まだ充分とは言えません。 しかし、食してみるとほのかに甘く、結構いけます。発酵器はリサイクルショップで見つけた温冷器、千五百円でした。

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ジップロップの中にニンニク(今回は青森産)を入れ、袋を締め切らないで少しだけ開けておきます。それを皿の上に載せ、28日間でした。

匂いが出るので、雨が降らない時は、庭電源に繋ぎました。 そうでないと、家人に怒られます。       そう、きつく!

次回作る時は、もう少し情報を集めてトライしようと思います。

 

 

 

 

 

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