柚ポン酢作り の 巻

柚-1

庭になっている柚でポン酢を作りました。

材料                                                                 ①柚汁300ml位(30個弱、皮も良く絞って香りを出す)                                 ②醤油250ml位    ③みりん(煮切る)70ml位                                    ④日高昆布2枚    ⑤生協出汁パック1袋

柚-2

絞った柚汁を濾します。

柚-3

醤油、みりん、昆布、出汁パックを加えて一晩寝かせます。

柚-4   柚-5

寝かせたポン酢を濾して、瓶詰めします。 これを更に暫く寝かせれば角が取れて美味しくいただけます。

次回のワカサギ酢漬けは、これで作ってみましょう。 楽しみですね。                        毎年作っている柚酒ですが、今年は作らないことにしました。 昨年のものがほとんど残っているので、後は柚ジャムを作りましょう。

※写真はクリックすると綺麗に見ることが出来ます。

 

 

 

 

 

柚ポン酢作り の 巻」への2件のフィードバック

  1. エムピー

    柚ポン酢!
    何にでもあいそうですね。
    来年実が付いてたらチャレンジしてみます。

    昨年暮れに仕込んだ柚酒がいい色になってきました。

    返信
    1. jiji 投稿作成者

      エムビーさん、今晩は
      柚ポン酢、角が取れたら楽しみです。
      柚酒、香りが良いですよね。
      一昨年漬けた、夏蜜柑酒が非常に美味しくなっています。

      返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です