銀山平の蕗のとうで「蕗みそ」作り の 巻

小屋-3

先日、銀山湖釣行の折、銀山平で取ってきた蕗のとうで、「蕗みそ」作りをしました。

フキミソ-1  フキミソ-2

まずは流水で良く洗います。 抜けた葉も綺麗ならば使います。                            次に刻んでいきます。 灰汁がすぐに出てきますので手早く行います。

フキミソ-3  フキミソ-4

味噌・醤油・みりんで、味噌ペーストを作っておきます。                                  一度、蕗のとうを湯がいて灰汁を取る方法もありますが、私は風味がなくなると思うので、そのまま手早く行います。

フキミソ-5  フキミソ-6

ごま油で炒めます。                                                        水気が大分飛んできたら味噌ペーストを加えます。

フキミソ-7  フキミソ-8

更に水気を飛ばし手出来上がりです。

懇親会

翌日の父ちゃんバンド懇親会に持参したところ(テーブル中央にちょこんと)、   美味い! と喜んでもらえました。                                                                  ところで、父ちゃんバンドはもうすぐ30周年です。 記念コンサートの話が出ておりましたよ。

※写真はクリックすると綺麗に観る事が出来ます。

 

 

 

 

 

 

 

銀山平の蕗のとうで「蕗みそ」作り の 巻」への2件のフィードバック

  1. jam

    30周年ですか~
    ウチのカーステのHDはAKBと並んで父ちゃんバンドが流れます
    娘は不思議そうな顔してます(笑

    蕗のとうは好物です。
    先日知人に差し入れを貰ったらフキ(茎)の煮物でした…
    多分知人は好物だと聞いて用意してくれたと思うのですが、
    実はフキの煮物は苦手なんです(笑

    返信
    1. jiji 投稿作成者

      jamさん、今日は
      曲聴いていただいてありがとうございます。
      明後日、バンドメンバー娘の結婚式で4曲ほど歌ってきますよ。
      蕗の煮物も美味しいと思うんですけどね・・・。
      我が家の裏通路に蕗がなってきたので、煮るつもりです。

      返信

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