久しぶりに日曜日何もない日。　家人と蕎麦を食べに行くことにした。　　　　やはり秩父かな。

早く出過ぎた様で、有間ダム（名栗湖）に寄り道。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　棒の折れ山登山者と有間峠越え（？）ロードの方々が沢山居る。

カヌー工房が開いていたので入る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人用のミニ・クルーザーが楽しい。　前部に多目的室がある。　微風の湖面をのんびり走るには楽しい艇ですね。　９馬力までの船外機を積んでいると安心。

　　

カヌーはセットを購入し、指導を受けながら３０日ほどかけて作るのだそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　私は教室用に看板を購入。他に一枚同じ材質の板を付けてもらい、１２００円、安い！！　　　　　　　　　　　　そばのワンちゃんは７歳だそうです。

　　

今回のお店は、秩父市内の「やなぎや」さん。　前店舗の時代から時々お邪魔しています。　１１時開店なのですが、早めに入れてくれました。

　　

そして注文したのが、「大天もり」、細麺で、香りもあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このお店の売りは「クルミ汁」（家人注文）ですが、私は普通ので充分美味しくいただけます。　　　　　　　　　　出汁が効いていて、そば湯を入れるととても美味しい。

帰る前に、醸造元の「武甲正宗」によって、純米大吟醸を仕入れました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実に満足の蕎麦行でしたね。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多　摩　湖　（取水塔の頭が丸いですね）

前回狭山湖へ行った時、ちょっと坂道で身体の調子が悪いな・・・？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そう思ったので、同じ道を行くことにして、調子を診てみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すると、早朝でも暑いので、そのだるさはありましたが、心臓バクバクはありませんでした。　ホッ、です。　　前回は前夜にアルコールを嗜んだので、その影響が出たのでしょうか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう歳なので、無理は出来ませんね・・・・・。

さて、４時２０分に教室を出たのですが、この時間では日の出前の到着とはならず、多摩湖はうっすら明けていました。　でも、その白けた青さが何とも言えません。

　　

狭山湖のいつものベンチに到着。　　プリムス・グラヴィティ・ガスをセットする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　コッフェルは旧モリタの絶版四角タイプセットの小鍋、バーナーが中にピッタリ入ります。　このセットの大鍋は同じプリムス・グラヴィティのガソリンタイプに使っています。　じ～じはバーナーとコッヘルを一体化し、常に調理を意識した仕様にしています。　変なこだわりですが、調理人間なので・・・、どうも・・・・・。　　　　　　　　今回のメニューは味噌煮込みうどん。　材料は、かぼちゃ、人参、インゲン、長ネギ、卵です。　　　　　　　　　お湯を沸かし、珈琲「フレンチ」をいただきます。　以前にも紹介しましたが、立川の「珈琲夢職人」（ＨＰ有り）さんでは、好きな豆をパックにしてくれます。　とても便利に使わせてもらっていますよ。

　　

残ったお湯に麺を入れ茹でます。　少し経ってから野菜を入れて味噌投入、そして、出来上がり。　　　　　　　今回も上出来、美味しかったですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　狭　山　湖　（取水塔が尖っていますね）

さて、狭山湖の写真を撮って、帰りましょう。

次は何を作ろうかな？

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夕食は１人だけなので、肴を仕入れてこようとスーパーに出かけました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すると、活き〆鯛が９８０円で売っているではないか！　２本しか残っていない。　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは買わなければいけない！　衝動が走ってしまった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　買ってから、誰が食べるんだ？　　まあいっか・・・・・。

　　

で、結局、ほとんどを保存用、昆布締めにすることにしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鱗は親指を入れてはがしていきます。スプーン大さじでも良いですね。塊で良く取れますよ。　包丁だと鱗が飛び散って後が面倒なんです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はらわたを出して、開いた一番奥の骨裏腹膜をはがします。　血合いの部分を、丁寧に水道水で流しながら指でこそいでよく落とします。　以降、水は基本的に使いません。

　　

頭、カマ、腹骨、背骨の部分をアラ汁用に切っておきます。　　正肉は半身だけ皮を剥ぎます。

　　

背の部分は昆布締めをするので、まず塩ふりして冷蔵庫で少し寝かしておきます。　取り出すと魚から水分が結構出ています。　ペーパーでぬぐって、酢に漬けます。　私これは長くは漬けません。

　　

上下に昆布を敷いて、ラップし冷蔵庫で寝かせます。

　　

腹の方は半身皮を炙り、氷水で冷やしすぐにペーパーで水気をとります。　もう半身はそのまま刺身です。　「澤ノ井無濾過生原酒百日熟成」のロックで、美味しくいただきました。

　　

アラの方は、臭みと灰汁を取るため一度茹でこぼし、それから再度、塩と少しの醤油とミリンでアラ汁を作ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これはやはり一番美味いかもしれませんね。　ホ々肉が美味いんですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言う訳で、ほとんど捨てる所がないエコな食材ですね。

昆布締めは後日、刺身と押し寿司を作る予定です。　楽しみだな。

 

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久しぶりに狭山湖へ出かける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝、４時１５分に目覚めるが、身体が重い。　　気を入れて出立！

多摩湖中堤防はすっかり陽が上がっていた（ちょっと、露光過多）。

体調今一つなので、無理をしないでゆっくり、そしていつもの狭山湖へ。

　　

今回のメニューは、カレー風味のすいとんです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいも、人参、油揚げ、ナス、生協の出汁パックに醤油。粉には塩とカレー粉が入っています。　　　　　　粉に水を入れ、柔らかめの団子生地を作ります。

　　

お湯を沸かし、紅茶をいただき、余ったお湯に出汁パック、野菜を投入、醤油で味付け。　　　　　　　　　　　　野菜がほぼ煮えたら、生地を適量ずつ入れて団子にします。

美味しく出来上がりました。

　　

朝食セットを片づけていると、ブロンプトンのお兄さんが登場。　　入間のＫさんです。　　私の長女と同じ歳。２０分ほど自転車談義、歳は離れていても、結構楽しかったですよ。　ブロンプトンのフロントバック、フレームが入っているので、ちょっと重そうだけど、なかなか良いですね。　　サイドスタンドでなく、ヒョイとリアをたたんでのスタンディング、しゃれてますね。　　また、早朝お会いしましょう！！

さて、時刻は７時、そろそろ帰りましょうか。　　　うっすら、奥多摩の山が見えています。

次は何を作ろうかな？

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箱根の山は、小噴火の影響で警戒レベル３とのこと。　今年はやることが沢山あって、そう言えば芦ノ湖へ行ってないな・・・。　よ～し行くぞ！

御殿場から箱根へ登っていくと、通行規制の看板が目立ちますが、湖尻へは問題なく行けます。　　　　　　　出船の５時ちょっと前に到着。

　　

雲が低く、小雨交じり。　しかし、暫くすると青空が一部見えるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　前週の銀山湖で釣果のあった緑系小型ホロ・スプーンを使うが、アタリがなかなか出ない。　禁漁区沖に来た時、４色で虹鱒がヒット。　その後もう一本のルアーを赤系ホロ・スプーンにし、８色にすると、立て続けにアタリが出る。

　　　　　　　（レンタル船の「おか本」HPより転載）　　　　　　　　　　　　　上から岩魚・ヒメマス・虹鱒

結局、岩魚（４９ｃｍ）、ヒメマス、虹鱒２匹をゲットした所で、霧が湖面一面を覆ってきたこともあり、納竿としました。　午前１０時には片づけ終了という、一番の早上がりでした。

　　

早速、捌き開始、３枚におろして、柵を作りました。　全部昆布締めにしましたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　お腹の血合い取りはゴシゴシ水を使いますが、後はプリプリにするため水は使いません。まな板も使わず、新聞紙とペーパータオルだけでOKです。バット大と中、出刃は車載しております。勿論良く研いでおきます。

 

ヒメマスの刺身はお上品、なかなか美味です。  もちろん、岩魚も。

　　

岩魚は押し寿司にもしてみました。　これは孫達が喜んでくれましたよ。

今回は大変によい釣行となりました！

 

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